Volgende evenement: 27-05-2013: Beurs Beleef Smaak
Phyllis den Brok
Phyllis den Brok heeft een jarenlange ervaring als manager in de zorg op het gebied van eten en drinken, zowel wat betreft de aansturing van productiekeukens als het vormgeven van eten en drinken op afdelingsniveau/kleinschalig wonen. www.phliss.nl
| 18-10-2012
Column: Duurzame Zorg
Tijdens het symposium Gezonde Zorg van MVO Nederland over duurzaam ondernemen in de zorgsector, viel het mij vooral op dat we nooit kijken naar wat de zorgsector voor Nederland, voor u en mij, oplevert. Het gaat alleen maar over de kosten, en ja, dan wordt het natuurlijk automatisch een pijndossier, die zorgsector.
| 12-06-2012
Column: Oprechte duurzaamheid
Het is goed dat er veel aandacht is voor het verantwoord omgaan met grondstoffen, het behoud van biodiversiteit en het milieu in zijn algemeen. Maar is het eigenlijk niet vreemd dat goed gedrag met zoveel nadruk positief gepositioneerd moet worden? Alsof niet voor iedereen duidelijk is wat een correcte manier van omgaan met elkaar betekent.
| 09-11-2011
Blog: Duurzaamheid leidt tot transparante prijsopbouw
Ik ben op een aantal plekken in het land bezig met het afstemmen van vraag en aanbod van duurzame producten; vraag en aanbod tussen producent en klant op het gebied van eten en drinken. En in al deze gevallen gaat het om een vraag van een zorginstelling naar een duurzaam product met een specifieke meerwaarde.
| 13-07-2011
Verspilling van mensen!
“Mensen gaan dood doordat ze te weinig eten en doordat ze teveel eten.” “Landbouw en voeding worden gezien als een industrie waarbij respect voor het product verdwenen is, waardoor het niet meer uitmaakt wat en hoeveel we weggooien.” “Voedsel heeft geen waarde meer, alleen nog een prijskaartje.”Met een handicap opmerkingen
| 18-04-2011
Zoek je een inspiratiebron: Slow Food!
Het goed neerzetten van eten en drinken begint bij een visie, een visie die inspireert en je tot actie aanzet. Helaas ontbreekt bij veel zorginstellingen en voedingsdiensten nog zo’n visie. En ofschoon iedereen het eigenlijk wel eens is met elkaar dat eten en drinken zowel fysiek, mentaal als sociaal een heel belangrijke activiteit is voor het geluk en welzijn van de mens; het daadwerkelijk toepassen van dit uitgangspunt in de praktijk blijkt toch nog vaak lastig. En dan is een goede inspiratiebron soms erg welkom.
| 17-02-2011
En wat kunt u nog zelf doen?
Iedereen heeft het over de eigen regie van de cliënt in de zorg, echter wat de betekent dat dan?
| 01-12-2010
