WEBLOG
Phyllis den Brok
Phyllis den Brok heeft een jarenlange ervaring als manager in de zorg op het gebied van eten en drinken, zowel wat betreft de aansturing van productiekeukens als het vormgeven van eten en drinken op afdelingsniveau/kleinschalig wonen. www.phliss.nlPhyllis den Brok artikelen
Blog: Duurzaamheid leidt tot transparante prijsopbouw
| 09-11-2011
Ik ben op een aantal plekken in het land bezig met het afstemmen van vraag en aanbod van duurzame producten; vraag en aanbod tussen producent en klant op het gebied van eten en drinken. En in al deze gevallen gaat het om een vraag van een zorginstelling naar een duurzaam product met een specifieke meerwaarde.
Verspilling van mensen!
| 13-07-2011
“Mensen gaan dood doordat ze te weinig eten en doordat ze teveel eten.” “Landbouw en voeding worden gezien als een industrie waarbij respect voor het product verdwenen is, waardoor het niet meer uitmaakt wat en hoeveel we weggooien.” “Voedsel heeft geen waarde meer, alleen nog een prijskaartje.”Met een handicap opmerkingen
Zoek je een inspiratiebron: Slow Food!
| 18-04-2011
Het goed neerzetten van eten en drinken begint bij een visie, een visie die inspireert en je tot actie aanzet. Helaas ontbreekt bij veel zorginstellingen en voedingsdiensten nog zo’n visie. En ofschoon iedereen het eigenlijk wel eens is met elkaar dat eten en drinken zowel fysiek, mentaal als sociaal een heel belangrijke activiteit is voor het geluk en welzijn van de mens; het daadwerkelijk toepassen van dit uitgangspunt in de praktijk blijkt toch nog vaak lastig. En dan is een goede inspiratiebron soms erg welkom.En wat kunt u nog zelf doen?
| 17-02-2011
Iedereen heeft het over de eigen regie van de cliënt in de zorg, echter wat de betekent dat dan?Voeding? Nee dank u, ik eet niet uit een trog!
| 01-12-2010
Ik ben elke keer geschokt wanneer, ondanks dat gastvrijheid binnen de zorg gelukkig steeds meer aandacht krijgt, men het wat eten en drinken betreft het nog steeds over voeding heeft. 90% van de keren dat het gaat over eten en drinken binnen de zorg wordt er over gesproken als voeding.
