Volgende evenement: 27-05-2013: Beurs Beleef Smaak
Stan Mertens
Stan Mertens werkt als voedingsmanager in een ziekenhuis en heeft daarnaast een eigen bedrijf: Food Quest, conceptontwikkeling in de voedingsmiddelenindustrie.
| 23-08-2012
Column: Wie doet er mee?
De vakantie is achter de rug en de meeste van ons zijn weer druk aan het werk. Hopelijk heeft iedereen kunnen genieten van een gastvrije en onbezorgde vakantie. Vaak een mooi moment om met het gezin de nodige stoom af te blazen en de accu weer op te laden. Zo deed ik dat althans zelf ook.
| 25-01-2012
Blog: Aanbesteding van voedingspakketten
Onlangs heb ik een traject van aanbestedingen in de voeding gevolgd. Het was een leerzame ervaring. Voor zowel aanbieder als klant blijkt het zeer veel werk te zijn.
| 17-11-2011
Column: Ondervoeding
Het fenomeen ondervoeding in zorginstellingen, ziekenhuizen en de thuiszorg blijft nog steeds ongekend veel aandacht vragen. Zo was ik laatst in het Restaurant van de Toekomst waar Food Valley een seminar hield over eten en drinken voor ouderen. Diverse ouderenbonden en fabrikanten kwamen hier bijeen om de balans op te maken en een pad naar de toekomst uit te stippelen.
| 17-10-2011
Hoe gaat u om met de crisis?
Het is crisis in Europa! En dat gaat ten koste van gastvrijheid en bedrijfsvoering in uw dagelijks werk. Iedereen moet inleveren, ook de ouderen, de zwakkeren, de minder bedeelden, de gehandicapten en alle mensen die nu gebruik maken van een PGB.
| 20-04-2011
Stralende dag
Onlangs heb ik genoten van een heerlijke zondag op een terras in de Haarlemse binnenstad. De binnenstad was nog rustig toen ik om half twaalf een plekje op een terras vond, beschut en heerlijk in de voorjaarszon. Een mooi moment om eens na te denken over allerlei zaken die me bezighouden.
| 20-03-2011
TOP
In ieders leven krijgen we vroeg of laat te maken met mankementen die ons doen beseffen dat het leven een groot en kostbaar goed is. Zo mocht (moest) ik zelf ervaren welke ongemakken er op kunnen treden in je nabije familie. Voor je het weet, zit je dan in het hele circus wat we zorg noemen. Het was confronterend om ineens aan de andere kant van de lijn te staan.
| 24-01-2011
Zinnovatie
In de eerste weken van een jaar gaan columns meestal over het nieuwe jaar en alle vooruitzichten die we hebben. Soms blikken we ook nog even kort terug naar 2010: wat gebeurde er in goede zin en wat ging mis. Ik hou doorgaans niet van terugkijken, maar kijk liever naar voren, naar de zaken die ik mogelijk tegenkom en de uitdagingen die ik graag aan wil gaan. Altijd uitdagend om ook een aantal voorspellingen te doen voor komend jaar.
| 24-12-2010
Zorg voor Sterren in 2011
Het jaar 2010 zit er bijna op. Een jaar waarin ongetwijfeld veel inspanningen geleverd zijn en waarin gestelde doelen gehaald zijn. Terugkijkend op dit jaar denk ik dat de zorg behoorlijk in de financiële belangstelling heeft gestaan. Ongetwijfeld heeft dit u soms slapeloze nachten bezorgd en vroeg u zich af: hoe ga ik nu optimaal gastvrij zijn naar mijn cliënten?
| 24-11-2010
Eten of weggooien!
Jaarlijks verdwijnt voor een slordige 2,5 miljard euro aan kwalitatief goed eten in de kliko in Nederland. Een schrikbarende hoeveelheid waaraan we ons waarschijnlijk allemaal dagelijks schuldig maken. In Europees verband een geweldige som geld die anders besteed zou moeten worden. Zeker nu de grondstofprijzen komend kwartaal vermoedelijk met een flink percentage stijgen, is het de moeite waard om goed na te denken.
| 26-10-2010
