Voedingsconcepten
19-12-2011
‘Instellingen printen voedsel in de toekomst’
De zogeheten foodprinter, op dit moment in ontwikkeling, biedt veel mogelijkheden voor zorginstellingen. Met de printer is het mogelijk om een product persoonlijk te maken qua vorm en samenstelling. Dat zegt Kjeld van Bommel, onderzoeker bij TNO.
12-12-2011
Trends in de voedingsmiddelenindustrie
Gezondheid en voeding zijn zowel voor voedingsmiddelenfabrikanten als voor retailers belangrijke onderwerpen in 2012. Dat komt naar voren in een gezamenlijke studie van de Federatie Nederlandse Voedingsmiddelenindustrie en de GfK.
13-10-2011
Care Culinair: samenwerking tussen bestuur en praktijk
Een samenwerking tot stand brengen tussen de bestuurlijke organen van zorginstellingen en de facilitaire praktijk. Dat is het doel van Care Culinair, een nieuw initiatief van Cuisine Détachée. Het bedrijf wil zorginstellingen voorzien van een integraal voedingsmanagementsysteem.
05-10-2011
Topkok actief in voedingsonderzoek
In de regio Utrecht vindt vanaf oktober 2011 een voedingsonderzoek bij mensen met het metabool syndroom plaats. Deelnemers krijgen twee weken lang gezond eten, bereid door topkok Eric van Veluwen. Met dit initiatief wil het Louis Bolk Instituut onderzoeken of gezond eten een gezondheidsbevorderend effect heeft op welvaartsklachten.
23-09-2011
Flevoziekenhuis start nieuw voedingsconcept
In het Flevoziekenhuis kunnen patiënten binnenkort zelf een maaltijd kiezen in een afdelingsrestaurant of via Meals on Wheels. Het nieuwe voedingsconcept start half november.
13-09-2011
Nutri-pulse wint Koks! Innovatie Trofee 2011
Nutri-Pulse heeft de Koks! Innovatie Trofee 2011 gewonnen. Het apparaat is ontwikkeld door het Schalkwijkse bedrijf IXL en Wageningen UR Food & Biobased Research.
14-06-2011
Deelnemers gezocht voor vervolgonderzoek
Zorginstellingen kunnen zich melden voor het vervolgonderzoek van de pilot De Genietende Groene Tafel. Binnen deze pilot is onderzocht wat de resultaten zijn van goed eten en drinken binnen de zorg. Begin volgend jaar gaat Mooie Maaltijd in de Zorg van start, een vervolgonderzoek van ongeveer een half jaar.
30-05-2011
Nieuw personeelsrestaurant voor Spaarne Ziekenhuis
Het Spaarne Ziekenhuis in Hoofddorp en Albron hebben op 23 mei het nieuwe personeelsrestaurant van het ziekenhuis geopend. Beide partijen zijn partners in de exploitatie van het restaurant. Het restaurant is de gehele dag geopend.
05-05-2011
Nieuw roomservice concept voor UMC St Radboud
Het UMC St Radboud in Nijmegen gaat in de nieuwbouw een nieuw roomservice concept toepassen. De patiënten krijgen een bedside terminal waar zij onder andere maaltijden op kunnen kiezen. Op 1 november zal CuliCart Hospitality in het gehele ziekenhuis in gebruik zijn.
30-03-2011
Meesterkok Angélique Schmeinck verzorgt masterclass
SVH Meesterkok Angélique Schmeinck geeft op 4 april in de Vakschool Wageningen in Wageningen haar masterclass Culinair mindmappen. De Meesterkok heeft een methode ontwikkeld om koks snel en creatief nieuwe gerechten en recepturen te laten maken.
