Voedingsconcepten
10-11-2008
Themaweek over eten en drinken in Wilhelmina Kinderziekenhuis
Deze week organiseert het Wilhelmina Kinderziekenhuis (WKZ) in Utrecht op de verpleegafdeling een speciale themaweek over eten en drinken op de afdeling.
21-10-2008
Week van de Smaak
De derde week van september stond voor de tweede keer in het teken van de smaak. Dit jaar had de Week van de Smaak als thema: Zorg. Tientallen zorginstellingen verzorgden een Mooie Maaltijd. Net als vorig jaar, toen het thema streekgerechten was, speelde de herkomst van de producten weer een belangrijke rol.
21-10-2008
Tieners Emma Kinderziekenhuis koken zelf
Zien eten doet eten. Met dat credo opende tien jaar geleden het Emma Kinderziekenhuis AMC de tienerkeuken. In ieder geval eens per week koken patiënten van tien tot achttien jaar hun kostje daar zelf. Verder wordt er dagelijks gezamenlijk geluncht, kan de patiënt met ouders, broers en zussen er ’s avonds koken en is er rond kerst een groot gourmetkerstdiner. Het EKZ wordt de komende jaren rigoureus verbouwd. In mei 2010 zal de tienerafdeling helemaal vernieuwd zijn. Ook dan met tienerkeuken.
02-10-2008
Kijkje in de keuken van het Retraitehuis
Het Retraitehuis in Uden is een verzorgingshuis voor de missiezusters. Het huis waarborgt waarden als stilte, soberheid, regelmaat en het leven in een communiteit. Hoofd keuken Tonny Sommerdijk kookt alles vers en heeft heel weinig waste.
02-10-2008
Vier sterren ziekenhuizen gaan voor gastvrijheid
Voor steeds meer ziekenhuizen wordt gastvrijheid belangrijker. Het Waterlandziekenhuis in Purmerend en de Sint Maartenskliniek in Nijmegen werden onlangs met vier sterren beloond in Gastvrijheidszorg met Sterren. Een gratis kop koffie en een glimlach: een wereld van verschil.
22-06-2008
Kijkje in de keuken van Rumah Kita
‘Kijkje in de keuken' is een serie artikelen over bijzondere verzorgings- en verpleeginstellingen in Nederland. Voor de eerste aflevering spraken we met het in maart door Koningin Beatrix geopende Rumah Kita in Wageningen.
Naam: Rumah Kita (Maleis voor Ons Huis) Waar: Plein 15 Augustus 1, Wageningen Aan het woord: Jos Goverde, facilitair manager (sinds januari 2008)
28-05-2008
Trendexpeditie: anders kijken
Visie-ontwikkelaar Monique Willemse probeert instellingen anders te laten kijken. Naar kleuren die de kwaliteit van een maaltijd mede bepalen. Naar het belang van daglicht. Naar cliëntenwensen zoals de behoefte aan geborgenheid en afleiding. Volgens haar moeten alle instellingen hun eigen handschrift ontwikkelen dat aangeeft wie ze willen zijn. Met dit onderscheidend vermogen zijn ze beter voorbereid op de marktwerking in de zorg. Deelnemers aan haar TrendExpeditions doen inspiratie op uit een grote hoeveelheid indrukken en informatie.
28-05-2008
Vernieuwende cateringformules voor kritische cliënt
Vers en gezond Voedsel moet niet alleen lekker zijn maar ook verrassend, vers en gezond. Cateringbedrijven die in zorginstellingen werken ontwikkelen formules als Fresh & More, ISS Focus Zorgondersteuning en Tast Toe om tegemoet te komen aan de veeleisende restaurantbezoeker en patiënt.
