nieuws

Keuze voor kaas: wat vinden bewoners belangrijk?

Eten & Drinken

Het kaasaanbod waar wij in Nederland uit kunnen kiezen, is enorm. Waar moet je als inkoper op letten bij de keuze voor kaas? Gastvrije Zorg onderzocht de voorkeuren van bewoners.

Keuze voor kaas: wat vinden bewoners belangrijk?

Wat bewoners en inkopers vooral belangrijk vinden, is dat de kaas echt Nederlands is. Dat wil zeggen: duurzaam geproduceerd, gemaakt van weidemelk van Nederlandse koeien die grazen op Nederlandse bodem. Verder moet de kaas pittig, vol van smaak en makkelijk snijdbaar zijn. Dat blijkt uit het onderzoek Kaasconsumptie in de zorg van Vakmedianet, onder meer uitgever van Gastvrije Zorg.

Eigenschappen van goede kaas volgens bewoners en inkopers

     

  • Van Nederlandse bodem
  • Pittig
  • Volle kaassmaak
  • Niet te zout, niet te vet
  • Makkelijk snijdbaar
  • Goede structuur

Het onderzoek werd uitgevoerd in samenwerking met FrieslandCampina.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels