Volgende evenement: 27-05-2013: Beurs Beleef Smaak

Nieuws

St. Elisabeth Tilburg kookt het beste menu

10-05-2012

St. Elisabeth Tilburg kookt het beste menu
Het Beste Menu van de Zorg is gewonnen door het culinaire team van het St. Elisabeth Ziekenhuis in Tilburg. Koks Kees van Haaren en Hans van Overdijk kwamen in Ede als winnaars uit de bus dankzij de originaliteit en de smaak van hun driegangenmenu.

Tijdens de Vakmedianet Inspiratiedag in Cinemec in Ede streden drie teams voor de eerste prijs in Het Beste Menu van de Zorg.  Ronald Overdiek, Amanda Overdiek en Lizette van Heeswijk van Huize Mater Misericordiae in Tilburg werden ook door de jury geprezen omdat hun menu geheel uit vegetarische ingrediënten bestond. Zij eindigden dan ook op de tweede plaats. Stef Oost en Yvonne Keyner van het Scheperziekenhuis in Emmen eindigden als derde, maar gingen wel aan de haal met de Gouden Dessertlepel en 1000 euro van FrieslandCampina voor het beste dessert: limoenkwark met basilicum. De jury noemde het gerecht ‘verrassend en fris’.

De jury was zeer te spreken over het driegangenmenu van het St. Elisabeth Ziekenhuis in Tilburg. Volgens jurylid en hoofdredacteur van Gastvrije Zorg Carolien Meijer zijn de winnaars terecht gekozen. “Het hele menu was origineel, smakelijk en creatief opgediend, vooral het hoofdgerecht.” Koks Kees van Haaren en Hans van Overdijk mochten naar huis met de titel en 5000 euro, ter beschikking gesteld door Distrivers.

Het winnende menu:

Voorgerecht
Paprikasoep met groentestengels en geitenkaasdip

Hoofdgerecht
Zalm onder een krokant van aardappelen, geserveerd met groenten, venkelsaus en een kruidencrème

Nagerecht
Rijstpudding met rabarber en een crumble van witte chocolade

Vorig artikel: Volgend artikel: