Volgende evenement: 20-06-2013: Symposium Overgewicht en Ondervoeding

Aardappelproducten, Biologische producten, Catering, Groente en Fruit, Koffie en thee, Nieuws, Vis, Zuivelproducten

Duurzame catering bijna 10 procent

10-05-2011

Duurzame catering bijna 10 procent
Bedrijfscateraars kopen vooral eieren duurzaam in.
Volgens brancheorganisatie Veneca (Vereniging Nederlandse Cateringorganisaties) nadert de duurzame inkoop in de contractcatering de tien procent. Vooral eieren en vis worden duurzaam ingekocht. Daarna volgen koffie, zuivel en AGF.

Verduurzaming is voor de bij Veneca aangesloten cateraars een continu proces van vernieuwende inzichten en technische mogelijkheden, aldus de brancheorganisatie. Opdrachtgevers worden geadviseerd hoe ze zuiniger met energie om kunnen gaan en nieuwe locaties worden duurzaam gebouwd. Er worden duurzame logistieke afspraken gemaakt met leveranciers en met producenten over alternatieve verpakkingen of productsamenstellingen. Daarnaast veroveren cateraars stap voor stap de hearts & minds van consumenten voor de voordelen van duurzaam eten. Met bovenstaande initiatieven presteren Veneca-leden veel meer dan alleen de duidelijk meetbare  duurzaamheidskeurmerken, zoals die ook volgens de Monitor Duurzaam Voedsel van het ministerie van EL&I tot stand komen. Het feitelijke aandeel duurzaam is daarom nog stukken hoger dan 10 procent, aldus Veneca.
De top 5 duurzame inkoop zag er voor de bedrijfscatering in 2010 als volgt uit: eieren: 56%,  vis: 44%,  koffie: 18%,  zuivel: 13% en AGF: 10%.

Vorig artikel: Volgend artikel: