WEBLOG
Blog: vijf tips voor gastvrijheidsstrategie
| 07-02-2012
Veel organisaties hebben tegenwoordig een visie en strategie waarin ook gastvrijheid een plekje heeft. De ene visie richt zich op de hele organisatie, de andere bestrijkt alleen een afdeling. Hoe dan ook, het formuleren van een visie en strategie voor gastvrijheid is zo eenvoudig nog niet.
Blog: Aanbesteding van voedingspakketten
| 25-01-2012
Onlangs heb ik een traject van aanbestedingen in de voeding gevolgd. Het was een leerzame ervaring. Voor zowel aanbieder als klant blijkt het zeer veel werk te zijn.
Column: Gastvrijheidsrealisme
| 09-01-2012
Laatst stond er een artikel op deze website over gastvrijheidsarrogantie. Het ging over het nationale gastbelevingsonderzoek 2011. De inleiding luidde: ‘Bij veel organisaties in Nederland is de gast een ondergeschoven kind. Veel organisaties overschatten zichzelf op het gebied van gastbeleving en lijden aan gastvrijheidsarrogantie’.
Nieuwe directeur VITAM Catering wil snelle groei zien
| 09-01-2012
Marc Balvers wordt vanaf april de nieuwe algemeen directeur van Vitam Catering. Balvers wil met de uitbreiding van de directie “versneld uitvoer geven aan verdere groei.”
Blog: Kabouters bestaan wel!
| 05-12-2011
Bijna elke zorgorganisatie is bezig met het ontwikkelen van gastvrijheid. Er worden plannen gemaakt, medewerkers getraind en mystery visits gehouden. Eén doelgroep wordt vrijwel standaard overgeslagen; de kabouters. Ik hoor u denken, ‘kabouters?’ Zijn ze van het pad afgeraakt bij GUEST? Ik kom er eerlijk voor uit… Ik zie elke dag kabouters!
Blog: Duurzaamheid leidt tot transparante prijsopbouw
| 09-11-2011
Ik ben op een aantal plekken in het land bezig met het afstemmen van vraag en aanbod van duurzame producten; vraag en aanbod tussen producent en klant op het gebied van eten en drinken. En in al deze gevallen gaat het om een vraag van een zorginstelling naar een duurzaam product met een specifieke meerwaarde.
‘Voedingsassistenten, kom uit de slachtofferrol!’
| 24-10-2011
Het was verrassend nieuws dat de Vereniging van Voedingsassistenten gaat fuseren met het Kokskwartet. Verrassend, maar wel begrijpelijk. Beide verenigingen worden geconfronteerd met grote veranderingen in het vak en groeien in de praktijk steeds meer naar elkaar toe.
Hoe gaat u om met de crisis?
| 17-10-2011
Het is crisis in Europa! En dat gaat ten koste van gastvrijheid en bedrijfsvoering in uw dagelijks werk. Iedereen moet inleveren, ook de ouderen, de zwakkeren, de minder bedeelden, de gehandicapten en alle mensen die nu gebruik maken van een PGB.Bestuurders, kom in opstand!
| 11-10-2011
Op de voorpagina van een vaktijdschrift prijkt de kreet: ‘de toekomst ligt niet in grootschaligheid’. Aan het woord is Ruud Brussel, voorzitter van de VKGE, de vereniging van keukenmanagers in de gezondheidszorg. Mijn eerste reactie was INDERDAAD. Ja natuurlijk, dat ziet toch iedereen! Wat betreft eten&drinken zijn we al jaren bezig op te schuiven van centraal naar decentraal werken. Zowaar een open deur. Dus, vanwaar deze oproep?Blog: Gasten ontvangen, een vak op zich
| 05-10-2011
Ik sta voor de receptiebalie en wacht zeker al een halve minuut. De medewerkster kijkt niet op. Ze heeft niet eens door dat ik er sta. De balie ziet er prachtig uit. Op het bordje staat haar naam: Ellen. Ellen gaat helemaal op in wat op haar beeldscherm staat. Er loopt een medewerker voorbij. “Hé Ellen, hoe was je weekendje weg?” Ellen kijkt op en vertelt enthousiast over haar uitje. Intussen heeft ze ook mij opgemerkt. Ze maakt haar verhaal eerst af en als de collega vertrekt, word ik eindelijk geholpen. “Ja… zeg het maar”, zegt Ellen. “Oh, sorry dat ik u stoor, ik heb een afspraak.”
